Aðferð

Blandið blönduðum ávöxtum,  púðursykrisykri, rommi og ölinu saman í blöndunarskál. Hrærið vel, hyljið og látið liggja í 24 klukkustundir.

Eftir 24 klukkustundir skaltu blanda hnetunum, raspi, hveiti, smjöri, kryddi, kirsuberjum og eggjum saman við ávaxtablönduna í stórri skál. Blandið vel saman.

Setjið matarfilmu á og kælið í 24 klukkustundir.

Eftir 24 klukkustundir smyrjið búðingsskál. Setjið bökunarpappír undir. Settu blönduna í skálina, þjappapu á meðan Brjótið bretti í miðjuna á stórum bökunarpappír og setjið yfir búðinginn. Hyljið með stóru stykki af plíseruðu álpappír og tryggið að fellingarnar séu ofan á annað. Festið þétt með eldhússnúru sem er bundið undir vörina á búðingsskálinni (eða þú getur notað nokkrar traustar gúmmíbönd).

Settu undirskálina á hvolfi í stóran pott sem er fjórðungur fullur af vatni. Brjótið langan álpappír í fernt eftir endilöngu til að búa til langa ræmu og setjið búðingsskálina í miðja ræmuna. Færið hliðar ræmunnar upp með hliðum búðingsskálarinnar og lækkið í pottinn. Gakktu úr skugga um að vatnið í pottinum komi þriðjungi upp á hlið búðingsskálarinnar, en hvergi nálægt toppi skálarinnar. Látið endana á álpappírsræmunni hanga yfir hliðinni til að auðvelda að fjarlægja búðinginn síðar.

Látið suðuna koma upp í vatnið og lækkið síðan hitann niður í vægan krauma. Látið malla varlega í 5-6 klukkustundir, fyllið á vatnsborðið eftir þörfum meðan á eldun stendur (ekki leyfa pönnunni að þorna).

Þegar búðingurinn er soðinn skaltu taka hann af pönnunni og setja til hliðar til að kólna. Hægt er að geyma búðinginn í allt að tvö ár á köldum, þurrum stað. Til að bera fram skaltu hita búðinginn aftur með því að gufa aftur (á sama hátt) í tvær klukkustundir, eða þar til hann er heitur í gegn. Að öðrum kosti skaltu fjarlægja álpappírinn og hita aftur í örbylgjuofni