Aðferð

Bræðið smjör í potti með saffrani og látið sjóða

Takið pottinn af hitanum,  bætið við mjólk og rjóma og látið kólna í 37°C

Setjið blönduna í skál og leysið upp gerið í vökvanum. Bætið svo við eggjum, sykri og salti

Blandið hveitinu við smám saman og hnoðið vel  (10-15 mínútur)

Látið deigið hefast undir dúk í 1 klst.

Hnoðið deigið og skiptið því niður í fjóra parta, sem er svo aftur skipt í 6-8 parta

Búið til lengjur og rúllið þeim upp (sjá mynd)  og látið hefast undir dúk í tæpa klst.

Kveikið á ofninum í 200°C með blæstri

Blandið eggi og rjóma í skál,  penslið Lussekatterna og stingið rúsínu í þá

Bakið í 10 mínútur